中国消费者网·中国消费者报报道(记者孙燕明)3月24日，作为第13届中国国际酒业博览会主题活动之一，中国国际酒业发展论坛在泸州举行。论坛以“因为专注，所以极致”为主题，来自中国酒业协会等业内外的协会组织、企业的嘉宾，围绕酒业如何在生产、销售、装备制造、研发、品牌等各方面做到“专注”，实现行业发展、消费者享受的“极致”，从而推动酒业的高质量发展，展开了广泛而深入的探讨。
　　中国酒业协会理事长王延才在主题演讲时强调，酒类行业的高质量发展，需要专注品质、专注需求、专注服务的极致意识。
中国酒业协会理事长王延才发表主题演讲。孙燕明摄
　　2018年，全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量5631.93万千升，同比增长1.17%。其中，饮料酒产量4985.30万千升，同比增长0.90%。酿酒行业规模以上企业累计完成产品销售收入8122.74亿元，与上年同期相比增长10.20%;累计实现利润总额1476.45亿元，与上年同期相比增长23.92%。
　　王延才分析认为，酒行业表面上看勃勃生机，实际仍面临着严峻考验，面对机遇和挑战，企业如何做到专注，如何提供极致的产品和服务，推动行业的高质量发展?首先，专注品质提升，酿造极致化产品。品质是产业发展的根基，也是企业最大的竞争力。在任何时代、任何阶段，酒类产品的发展都离不开对品质、对工匠精神的专注和坚守，只有获得消费者的认可，才能为品牌注入源源不断的增长动能。尤其是在消费者越来越懂酒，消费越来越理性的时候，产品品质将成为决定企业发展的核心关键。只有专注品质，才能传承经典;只有专注品质，不懈创新、精益求精，才能提升技艺，酿造极致化产品。
　　其次，专注消费需求，塑造极致化品牌文化。由新消费需求衍生并且快速形成的酒业新场景，由被动式社交分享型向主动式个人享受型转变，而且是不可逆的转变。这是消费意愿真正得到释放的一次变革，变革的核心是体验，也就是说消费体验背后所蕴藏的是，消费者希望了解到酒的原料、酿造、历史、文化、艺术、科技、健康等，怎样围绕这个需求转变，塑造新的品牌文化，讲述极致化的品牌故事，是我们酒业面临的新课题。
　　再者，专注渠道营造，提供极致化服务。酒类营销渠道对互联网工具的利用率还很低，90%以上的产品仍然是以传统渠道销售的，O2O的新零售商业模式在快速崛起，近几年每年以10%以上的增长比例快速成长，未来成长空间巨大。也许，如今的酒类O2O“线上+线下+配送”的新零售模式在未来还会发生转变，新零售“餐饮+生鲜超市”的模式未必不可以在酒业营销中链接和复制。无论什么商业模式，能够满足日益变化的消费需求就是好的商业模式，能够提高产业链效率，提高消费的便利性和体验感，就是好的极致营销模式。专注渠道营造，满足消费诉求和认同的极致化闭环服务，是酒行业追求的目标。
中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉发表主题演讲。孙燕明摄
　　中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉在主题演讲中指出，中国白酒的专注是道法自然，是岁月陈酿，是人神共酿，是君子之德，是极致的专注。
　　宋书玉在演讲中阐述了中国白酒专注的“价值内涵”：中国白酒的专注是“道法自然”，因为中国白酒是活的历史、活的文化、活的博物馆;中国白酒的专注是“岁月陈酿”，因为不间断的酿造至今可追溯到600年前;中国白酒的专注是“人神共酿”，因为酿酒大师专注于酿酒微生物，并在不断传承、进化中，提升酿酒技艺，便实现大国工匠人才辈出;中国白酒的专注是君子之德，中国白酒的酿造核心体现了德、孝、敬、诚等美好的君子之德，以专注之称，匠心酿造之精。
　　宋书玉最后强调，追求极致品质始终是中国白酒的极致专注。美好生活需要美酒相伴，酿造美酒，提升品质，满足消费者对美酒的需求就是中国白酒产业的新时代。生活更美好，美酒质更高的美酒需求时代已经来临。