继2019年7月五粮液宣布实施酿酒专用粮工艺仓及磨粉自动化改造之后，2020年1月，四川省遂宁市旗下射洪市与舍得酒业司签订舍得酿酒专用粮战略合作协议，开建6万亩酿酒专用粮基地。
酿酒专用粮，是指为了达到酿酒企业定制化的原料需求，通过发掘本土作物品种或引进驯化或培育新品种，在适宜、特定或专属的生产基地，按规范的生产技术规程生产所得到的专供酿酒的粮食。
“我国消费市场以酿酒、调味品等为主的工业用粮逐渐成为仅次于口粮和饲料用粮的重要粮食消费渠道，白酒行业对酿酒用粮食需求量、质量、供应稳定性等提出了更高要求。”中国工程院院士万建民称。
据悉，射洪市决定建设6万亩舍得酿酒专用粮基地，是为了纵深推进“川酒振兴”等重大战略部署，立足于舍得酒业战略转型和射洪粮食结构调整需求；同时，大力发展酒粮生产，实现舍得酒业全产业链发展，提升舍得质量、做响舍得品牌，做强以酒粮为代表的现代农业产业体系，推进射洪一二三产业融合发展，不断提升射洪市县域经济强县地位。
会议强调，要务实推动基地建设，突出绿色优质，充分运用国家农产品质量安全县创建成果，加强基地源头管控和全程可追溯体系建设，打造全省酿酒专用粮绿色生产标杆基地；相关部门要加大涉农项目资金争取和整合力度，优先向基地建设倾斜，争取基地早日建成使用，实现双方“共享双赢”局面。
投资者在贴吧中追问，为何白酒企业热衷于建设酿酒专用粮基地呢？
“酿酒专用粮是给微生物吃的，酿酒专用粮和口粮的标准不一样，以水稻为例，酿酒专用粮要求其含淀粉量高、垩白率高、糊化温度低。”江南大学副校长、中国酒业协会副理事长徐岩表示，影响中国白酒的三大要素中，粮食是最核心的根本，优质食用口粮与酿酒所需的专用酒粮之间，存在着不小的差异，解决酿酒专用粮的品质和产量问题，直接关系到白酒行业的发展，因此，推行酿酒专用粮产业发展，扩大专用粮品种规模支撑，势在必行。
据了解，2019年9月，国内首家省级以上酿酒专用粮研究平台——四川酿酒专用粮工程技术研究中心（下称：中心）在宜宾挂牌成立。
该中心将聚焦酿酒专用粮领域的高质量发展，着力解决重大关键性、基础性和技术性问题，打造业内顶级的技术支撑体系和工程化的技术研究开发能力，建设由“工业+农业+科学技术力量”为支撑的样板型平台，进一步提升白酒品质的稳定性和安全性，推动构建从一粒粮食到一滴美酒的全生命周期、可溯源的产品安全体系。
对此，五粮液董事长李曙光指出，该中心将成为中国白酒行业重大科技基础平台，为酿酒专用粮的高质量发展进一步奠定基础，指引方向。
业界人士则告诉《五谷财经》，粮为酒之本，原粮是构成天然美酒的美妙韵味最重要的也是最具有本质性质的组成部分，优质酿酒粮食是高品质白酒的重要保障，而酿酒生产工艺特性要求，也对于酿酒专用粮的需求很大。
针对浓香型白酒企业对酿酒粮食的选用要求，以专用粮食和普通粮食为原料应用于酿酒过程，对酿酒发酵过程中的物质变化进行跟踪检测。
结果表明，酿酒专用粮食窖内发酵过程淀粉和还原糖利用率均优于普通粮食，且后期利用酸类和乙醇合成呈香呈味物质能力更强，出酒率和优级率分别较普通粮食提高1.5%和6%，表明酿酒专用粮食对提高原酒酒质效果明显。
近年来，天洋集团入主之后，舍得酒业的业绩得到了快速发展，收入规模和资金实力都得到了提高，并逐步加大了原料基地建设力度。
数据显示，2019年前三季度，舍得酒业实现营业收入约为18.43亿元，与去年同期15.89亿元相比，增幅在16%以上；归属于上市公司股东的净利润接近3.03亿元，相较于2018年前三季度2.73亿元，增幅在11%左右；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润接近3.04亿元，与去年同期2.37亿元相比，增幅在28%以上。
日前，舍得酒业方面在回答投资者提问时表示，公司坚持以舍得为核心、沱牌为重点的双品牌战略，聚焦打造品味舍得、智慧舍得及沱牌天曲、特曲、优曲等战略大单品；同时，在坚持主销产品不动摇的前提下，大力推动电商、C2M等新模式下的产品创新、渠道创新和模式创新工作，探索通过文化与艺术的手段赋能品牌，加速品牌传播，助力白酒营销。
2019年1-9月，舍得酒业旗下中高档酒、低档酒，分别实现销售收入约为15.27亿和0.44亿元，相较于去年同期12.86亿和0.38亿元，增幅各在19%和16%左右。
东兴证券在研报中指出，舍得酒业通过差异化营销，将舍得定位为“文化国酒”，取得较为显著的成效，公司产品结构改善明显，盈利能力持续提升。
“公司花大力气来建设自已的原粮基地，是支撑企业高质量、可持续发展战略的需要，也是为了更好的保障产品品质，树立舍得品质的标杆地位，同时，也是支持地方经济建设重大举措。”舍得酒业生产基地副总经理余东称。