9月8日，红星新闻记者从在湖南省湘潭市举办的中国千商大会岳塘酒业峰会上获悉，《2019中国酒业白皮书》（以下简称《白皮书》）正式发布。《白皮书》指出，随着年轻化、时尚化、国际化、智能化的到来，未来10年将是中国酒企发展的“黄金时代”。那么，中国的酒企该如何提高竞争力呢？《白皮书》在提出新课题的同时进行了分析，并给出一些建议。
中国千商大会岳塘酒业峰会现场发布《2019中国酒业白皮书》 
年轻化
挖掘白酒的精神内涵
《白皮书》指出，体轻化是当今世界的重要特征之一，也是中国白酒面临的重大课题。
《白皮书》指出：“从近年看，随着80后、90后乃至最早一批00后走上社会重要岗位，白酒消费断层并没有想象中那么厉害。反而，以江小白为代表的创新型白酒，通过特有的包装、年轻化的形象与走心的沟通方式，成功俘获了年轻消费者。”另外，面对年轻化的市场，白酒应该和有一定精神内涵的故事结合。
时尚化

改变消费观念和思维方式
有个长期流传在白酒行业的说法，中国白酒活在自己的世界里，过于沉重化的诉求无法与现代时尚文化融合。因此，大大影响了白酒在现在文明社会的风评。 《白皮书》指出，尽管整个行业从来不缺乏对时尚化产品的开发热情，但时尚在白酒界暂时还不是主流。
资料图片 图据IC photo
那么，属于传统的白酒，如何拉近与现代社会价值观的距离呢？《白皮书》建议：
第一、时尚化不仅仅是包装革新。目前，白酒已经披上了时尚的外衣。“但这只是白酒时尚化的一个侧面，就其创造魅力而言，更多投射的是年轻人身上的时尚感，还没体现出普遍的适应性和强大的持久性。”《白皮书》认为，对真正的白酒时尚化来说，消费方式、消费范围的改变才是深层次的时尚化触及。“它既可满足不同的消费者，又可满足他们不断涌现出的全新需求”。
第二、纵深化的白酒时尚化。《白皮书》指出，白酒的时尚化探索，离不开整个品牌在消费观念和思维方式的“终极创新”。
不过，时尚化有太多挑战。《白皮书》认为：首先，以今天的时尚化为准则，人们对时尚还难有一个标准的理解，一千个人眼里就有一千个时尚观念，白酒的形象到底应该去适应哪种时尚类型呢？目前暂不知道。其次，传统白酒一直强调传统工艺和品质的坚持，那么，在时尚化的结合中，怎么找到一个最合适、最平衡的结合点呢？“完全的颠覆则面目全非，如果一味地坚持传统的本色，不接触时尚化的特性，可能会造成‘画虎不成反类犬’”。
虽然很难，但时尚化作为中国酒业未来必然面临的问题，墨守成规已不可能，如何坚守白酒的根基和文化，举起时尚化的大旗，更好地满足消费者的新需求，必然是一条颠覆的道路。
国际化
需要各方力量分步实施
近两年，中国酒业“国际化”再次成为热门话题。目前，茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、汾酒、青啤等中国名酒企业进行品牌传播和市场拓展，掀起一股国际化新浪潮。但是，中国酒业的国际化发展仍然不乐观。
相关数据显示，中国白酒产量占据全世界烈酒产量的三分之一，但在国际贸易中仅占0.76%。“巨大的反差说明，中国白酒在国际市场具备较大的发展空间。”《白皮书》指出，未来，借助国家的宏观战略，中国酒业将向更广阔的市场辐射，让国外消费者熟悉中国酒业这张飘香名片。
不过，《白皮书》分析认为，白酒距离世界舞台中央仍然太远，“技术标准、政策法律、文化差异等问题已经被行业多次总结出来。归根结底，是中外酒文化的融合不足。”
对此，《白皮书》建议，中国白酒的“走出去”，需要有行业标准和数据支撑，需要引进新的传播渠道来协助，需要政府、协会、酒企的力量，整体规划、分步实施，也需要各酒企选择适合自已酒品的国外市场。
智能化
迈进工业4.0需要转型
白酒作为中国的传统产业，对于技术的迭代更新比较敏感。“中国白酒属于劳动密集型产业，其自动化程度远低于其他行业。”不过，目前，白酒业也在积极谋求数字化转型，用机器代替原有的简单重复劳动，但大部分白酒企业还处在工业1.0时代，想要一步迈进工业4.0的层面，实现数字化以及智慧化，还需要一些必要的转型基础。
业内人士认为，利用通信行业新的网络平台和5G技术，降低酿酒车间设备接入的难度和成本，将数据资源转化为数据资产，将产业的核心优势发挥出来，持续优化升级智能酿酒技术，或许是提升中国白酒竞争力的有效途径之一。
作为一个非常传统的行业，白酒行业与其他行业方面还存在明显差距。“即便在实现了智能化的生产环节也存在同样的问题，白酒行业的智能化与其他先进制造业相比，提升的空间还很大”。
《白皮书》最后指出，未来传统酒类产业的新故事，到底该如何讲述，新业态将如何融合，现代科技将如何驱动高质量发展，历史性改革将如何演绎，这些都需拭目以待。