2005年，江南大学教授徐岩受邀前往茅台酒厂进行“茅台酒风味物质解析、微生物研究”，中国白酒进入系统性的发展阶段。
随着白酒行业进入深度调整期，探索白酒产业平稳、健康、长期发展的新模式成为共识，“产学研”逐渐成为白酒企业发力的方向之一。
2019年3月，在川酒集团的牵头下，以白酒“产学研”为一体的科研创新平台——川酒研究院正式成立。
5月30日，川酒研究院首届专家委员会成立暨第一次工作会议在成都召开，聘任共计23名专家为川酒研究院首届专家委员会成员。
至此，川酒集团“产学研”平台发展进入了新时期。从成立到现在，川酒集团总是给人无限的想象空间，这一次，川酒集团又将为整个白酒行业带来什么？
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32名专业技术人员，20余台高端仪器设备，这个研究院什么样？
2017年，阿里巴巴“达摩院”成立的消息，令整个商业界为之沸腾，这座汇集全球顶级专家学者的机构，将依托阿里巴巴的生态平台，实现“服务全世界至少20亿人口”的愿景。
而在酒业，川酒研究院的成立，与之有着异曲同工之妙。
▲川酒集团党委书记、董事长、总经理曹勇
“川酒集团的建立，是落实四川培育万亿级食品饮料支柱产业的重要战略举措，是推动白酒产业供给侧结构性改革的重要载体。”会上，川酒集团党委书记、董事长、总经理曹勇再次提及川酒集团的定位，而这也正是川酒集团打造“产学研”平台一体化的重要原因。
对于四川而言，在白酒产业“产学研”融合方面，实则具有先天的人才优势。
数据显示，四川酒行业从业总人数超过50万人，其中技能型人才近6万人，拥有国家级白酒评委近百人；在首届中国酿酒大师名单中，有19位来自白酒行业，四川独占9席；中国首席白酒品酒师46人，16人来自四川。这也是川酒集团“产学研”的重要支撑点。
从川酒研究院发展方向来看，主要是以“研发、转化、交易、服务”为核心内容，通过酒业技术创新，酒业人才培养等方式，为川酒集团发展注入活力，最终实现组织、整合和优化白酒产业资源的目标。同时也为同类企业提供以技术研发为基础，涵盖咨询管理、人才培养、项目攻关等方面的多元化服务。
目前，川酒研究院共有专业技术人员32名，其中包括国家级白酒评委5人，省级以上评委10余人，配备有气相色谱、气质联用、液相色谱等仪器设备20余台，已构建完整的人才梯队，并以此形成强大的技术研发能力和原酒生产质量控制能力。如此全面的硬、软件配置，堪称酒业现代化研究的“达摩院”。
四川轻化工大学校长庹先国表示，四川白酒未来要培养白酒全产业链服务的综合性人才、讲好中国白酒的科学故事，培养全世界的消费者。
曹勇表示，川酒研究院专家委员会的成立，是加快四川省酒业科研创新、人才培育、技术输出和酒业传承步伐的重要支撑。
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川酒研究院不是平台，而是白酒产业生态链？
在中国知名白酒专家、四川大学教授胡永松看来，川酒研究院不仅是一个平台，更是中国白酒以及四川白酒产业发展的生态链。正如微生物种群与种群之间相互依存的关系，川酒集团正在建设和发展白酒产业生态链。
据川酒集团的工作人员透露，未来，川酒研究院将形成以3层内部组织+外部专家委员会+合作单位的架构组织。
其中，内部设立生产技术中心，质量控制中心、酒体设计中心、科技创新中心、人才培训中心、成果转化中心六大中心，外部成立技术专家委员会和尝评专家委员会。以此实现“基础性研究”和“应用型研究”并举的双轨研究模式。
正如中国工程院院士、四川大学轻纺与食品学院教授，皮革化学与工程、轻化工程专家石碧所言，川酒研究院中有来自白酒一线的工匠泰斗，也有高校研究所的专家，是要真枪实弹地帮助川酒品质不断升级，做务实的工作。要科学地结合产学研，保证质量和品牌，形成全环节的科学问题。“科学成果源于实践，也将用于实践，能够促进自身发展，同时也能为中国产业带来更多的希望。”石碧说道。
“川酒集团是一个生态链，站位高也接地气。对于整个白酒行业而言，围绕生态链研究的东西，最终要转化为生产力和赚钱效益。”泸州老窖(85.300, 1.30, 1.55%)集团有限责任公司董事长张良也表示，中国白酒产业一定是朝阳产业，当前更需要的是找到白酒的基因，转化为科学数字化的语言。
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200亿后，川酒集团的新起点在哪儿？
在白酒行业，川酒集团似乎有着无限的可能性。
川酒集团提出要成为“中国优质的基酒生产供应商”、“中国优秀的国优品牌整合商”和“中国优异的酒类产品经销商”等三大愿景后，业内对此反响不一，肯定、质疑或中立。这些对于川酒集团而言都不及“去做”来得实在。
三年间，川酒集团建立五大基地，整合200多家酒企，窖池数量和产能占四川的二分之一，建立了建立起包括全兴、叙府、二峨等16个国优品牌矩阵。2019年，川酒集团完成销售收入201.9亿元，酒类销售收入27.9亿元。
据川酒集团总工程师杨官荣透露，未来，川酒集团未来要让集团内部两千多名员工懂酒，旗下整合的企业懂酒，“作为初创公司，川酒集团有信心成为中国最懂酒的企业”。
而川酒集团的可能性并不仅限于自身，还为川酒产业甚至是白酒产业带来无限的可能性。
川酒集团此次成立川酒研究院委员会，是为了建设酒业科技人才孵化基地，建设四川酒业科研创新平台，实现全省酒业标准化体系建设、生产许可证管理、质量体系认证，规范全省酒业生产体系；方便全省乃至全国的白酒企业根据自身创新发展需求，精准对接川酒研究院进行技术升级、产品更替和市场研判，进而抢占市场先机，夯实川酒在全国的领军地位。
据川酒集团工作人员透露，目前，川酒研究院正在进行前期基础工作，随后将服务于川酒集团旗下企业，待时机成熟，将与其他酒企进入深度合作。
一个企业的可能性无法用数字或者言语估算，而站在当下，川酒集团正在无限延展自身的可能性。